Lutein ist ein Carotinoid, das in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt und für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist, insbesondere für seine antioxidativen Eigenschaften und seine Rolle bei der Erhaltung der Augengesundheit. Hier sind einige Lebensmittel mit hohem Luteingehalt:
- Grünkohl: Grünkohl ist eine der besten Quellen für Lutein und enthält etwa 20,3 mg Lutein pro 100 g (1).
- Spinat: Spinat ist eine weitere hervorragende Quelle für Lutein und enthält etwa 12,6 mg Lutein pro 100 g (2).
- Brokkoli: Brokkoli enthält etwa 1,6 mg Lutein pro 100 g (3).
- Mais: Mais enthält etwa 0,8 mg Lutein pro 100 g (4).
- Eigelb: Eigelb ist eine gute Quelle für Lutein und enthält etwa 0,3 mg Lutein pro Eigelb (5).
Es gibt noch viele weitere Lebensmittel mit hohem Luteingehalt, aber diese sind einige der besten Quellen. Beachten Sie, dass die genaue Menge von Lutein in verschiedenen Sorten der gleichen Lebensmittel variieren kann, und dass die Aufnahme von Lutein durch Kochen und Verarbeitung reduziert werden kann.
Quellen:
1-5 USDA National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, April 2018
